Soto Ayam
Porsi : 6 Orang 
    
Soto Ayam resep klasik, terdiri dari kuah dan isi (1:1/2) berupa ayam suwir, telur rebus, dan sayuran: taoge, seledri. 
Pelengkapnya mulai dari perkedel kentang, bawang merah goreng, hingga sambal rawit. 
 

Bahan :  
•	1,5 liter air 
•	1 ekor (800 g) ayam buras yang gemuk, potong 8 bagian 
•	3 sdm minyak sayur 
•	2 batang daun bawang, iris melintang 1 cm 
•	1 batang serai, ambil bagian yang putih, memarkan 
•	2 lembar daun jeruk purut 
Bahan yang dihaluskan : 
•	6 siung bawang putih 
•	3 butir kemiri, sangrai 
•	1 cm jahe segar 
•	1/2 sdt merica butiran, sangrai 
•	2 cm kunyit, sangrai 
•	1 sdt garam 
Isi : 
•	150 g taoge, bersihkan, seduh air mendidih, tiriskan 
•	100 g suun kering, seduh air panas hingga lunak, tiriskan, potong-potong 
•	2 butir telur ayam, rebus, potong-potong 
•	1 batang seledri, iris halus 
•	1 sdm bawang putih goreng 
•	2 sdm bawang merah goreng 
Pelengkap: 
•	perkedel kentang 
•	sambal cabai rawit kukus 
•	jeruk nipis, potong-potong 
Cara membuat : 
•	Didihkan air, rebus ayam di atas api kecil hingga daging ayam lunak. Sisihkan. 
•	Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga matang dan harum. 
•	Tambahkan daun bawang, serai, dan daun jeruk. Aduk hingga layu. Angkat. 
•	Tuangkan ke dalam ayam rebus. Masak kembali di atas api kecil hingga bumbu meresap. 
•	Tiriskan potongan ayam, suwir-suwir kasar dagingnya. Sisihkan. Ukur kaldunya sebanyak 1250 ml dan didihkan kembali. 
•	Penyajian: Dalam mangkuk saji, beri taoge, suun, ayam suwir, dan telur. Tuangi kuah mendidih, taburi seledri, bawang putih goreng, dan bawang merah goreng. 
•	Sajikan hangat bersama pelengkapnya